Old-fashioned food in new ways
2 personer 1 stor torskefilet 1 tsk salt 1 tsk peber 1 dl mel 1 spsk smør 1 spsk olie Rens torskefileten og skær den midt over på langs. Skær på tværs af torskefileten skiver på 1 cm tykkelse. Bland Fortsæt læsning Sprøde Torskestykker
Jeg har længe gået og haft lyst til, at bage med surdej. I dag fik jeg mig endelig taget sammen til, at starte min første rigtige surdej op. Jeg har taget udganspunkt i Claus Meyers surdej: 3 dl vand 1 Fortsæt læsning Opstart af surdej
7 madder 1 svinemørbrad 2 spsk pesto 1 pakke bacon 5 dl fond 2 dl hvidvin 300 g champignon 7 skiver rugbød salat til at lægge på brødet 2 store løg salt peber 1 dl mælk maizena til jævning Rens dine Fortsæt læsning Mørbradbøffer på brød
12-18 stk 12 æg 1/2 broccoli 12 spsk skinkestrimler 1/4 porre 6 store champignon 3 soltørrede tomater i tynde skiver 1-2 dl revet ost Salt Peber Olie til at smøre i formene med Smør formene med olie. Sæt ovnen på Fortsæt læsning Madmuffins
Til en 1 liters beholder 200 g kirsebær 1 dl rom 350 g skyr 2 pasteuriserede æggehvider 1 spsk honning 1/2 spsk sukrinmelis 50 g chokolade Udsten kirsebærrene, og hæld rommen over. Stil det på køl i 12 timer. Når Fortsæt læsning Skyris med kirsebær og rom
Du skal lave kødet klar, dagen før du vil spise pulled pork. Først skal den ligge natten over i saltlage, herefter 8-10 timer i ovnen. Du kan købe den barbecue som du pensler stegen med, eller du kan lave den Fortsæt læsning Pulled pork
Til en portion En halv bradpladefuld tomater 1 tsk fint himalayasalt En håndfuld krydderurter fx. timian og rosmarin 1 citron eller lime 3 -4 fed hvidløg Atamon til at rense glasset/beholderen med. Tomaterne skal i god olivenolie så det Fortsæt læsning Soltørrede tomater
Til 6 personer Jeg har valgt at lave to forskellige smagsvarianter. Fælles ingredienser for begge pølser 1 kg nakkekam til at hakke 3 æbler 1/2 porre 2 løg 4 fed hvidløg 1/2 l fond 1 tsk Allehånde 1 tsk frisk Fortsæt læsning Hjemmelavede grillpølser
Til 4 personer 200 g gorgonzola 1 fed hvidløg, finthakket 1 lille løg, finthakket 1 dl hvidvin 1/2 dl fond Salt Peber Sauter løg og hvidløg i en pande, og hæld hvidvin på, inden løg og hvidløg Fortsæt læsning Gorgonzola sovs
4 personer Boller 250 g hakket skinkekød 2 løg, rives 3 fed hvidløg, presses 1 tsk friskkværnet peber 1 tsk ostindisk karry 1 dl boullion 1/2 tsk salt 2 æg Ris 1 dl grove ris pr. Person Sovs 2 Fortsæt læsning Boller i karry